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Esta receta combina muslos de pollo en cubos tiernos con una salsa rica y brillante hecha de leche de coco, salsa de soya y gochujang. El pollo se sazona y cocina hasta que esté dorado y ligeramente crujiente, luego se cocina a fuego lento en una salsa sabrosa infusionada con ajo, jengibre y un toque de dulzura del azúcar moreno. Servido sobre arroz jazmín y decorado con cebollines, semillas de sésamo y opcionalmente chili crisp,...
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Sazona el pollo con sal, pimienta y ajo en polvo.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
Añade el pollo y cocina hasta que esté dorado y ligeramente crujiente.
Agrega el ajo y el jengibre. Cocina durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Vierte la leche de coco, salsa de soya, gochujang, vinagre de arroz y azúcar moreno. Mezcla hasta que quede homogéneo.
Cocina a fuego lento durante 5–8 minutos hasta que espese y esté brillante.
Sirve sobre arroz y decora con cebollines, semillas de sésamo y chili crisp si lo deseas.
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Para mayor crujiente, usa una sartén antiadherente o de hierro fundido para cocinar el pollo.
Ajusta el nivel de picante añadiendo más o menos gochujang o chili crisp.
Puedes sustituir el arroz jazmín por arroz integral o arroz de coliflor para una opción más saludable.
¿Puedo usar pechuga de pollo en lugar de muslos?
Sí, se puede usar pechuga de pollo, pero se recomiendan los muslos por su jugosidad y sabor.
¿Qué es el gochujang?
El gochujang es una pasta de chile fermentada coreana que aporta un sabor picante, salado y ligeramente dulce a los platos.
¿Puedo hacer este plato sin lácteos?
Sí, este plato es naturalmente sin lácteos ya que utiliza leche de coco en lugar de lácteos.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta en una sartén o en el microondas.
¿Puedo congelar la salsa?
Sí, la salsa se puede congelar por separado en un recipiente hermético por hasta 2 meses.
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