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Un favorito de siempre, esta pasta cremosa con tofu sedoso es un plato rápido y fácil que combina la riqueza del tofu licuado con verduras salteadas para una comida vegana alta en proteínas. La cremosidad de la salsa proviene del tofu y su sabor de las cebollas caramelizadas, el ajo y el pimiento rojo, con un toque de pimentón y orégano. Perfecta para combinar con tu pasta favorita, este plato es simple pero satisfactorio.
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Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y añade la cebolla picada. Cocina hasta que esté blanda.
Añade el pimiento rojo picado, el pimentón, el orégano y las hojuelas de chile seco. Cocina durante 1-2 minutos y luego agrega el ajo picado.
Continúa cocinando hasta que las verduras estén blandas y ligeramente caramelizadas.
Transfiere las verduras salteadas a una licuadora junto con el bloque de tofu sedoso. Licúa hasta obtener una textura cremosa.
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete y escúrrela.
Vuelve a poner la salsa licuada en la sartén y caliéntala suavemente. Mezcla con la pasta cocida hasta que esté bien cubierta.
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Usa cualquier forma de pasta que prefieras, pero las pastas cortas como penne o fusilli funcionan bien para retener la salsa cremosa.
Ajusta las hojuelas de chile según tu preferencia de picante.
Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco del agua de cocción de la pasta para aligerarla.
¿Puedo usar tofu firme en lugar de tofu sedoso?
Se recomienda el tofu sedoso por su textura cremosa, pero puedes usar tofu firme si lo licúas bien con un poco de agua o leche vegetal.
¿Cómo puedo hacer esta receta sin gluten?
Usa pasta sin gluten para que el plato sea apto para dietas sin gluten.
¿Puedo añadir otras verduras a la salsa?
Sí, puedes añadir verduras como calabacín o champiñones a la mezcla salteada para más sabor y textura.
¿Cuánto tiempo dura la salsa en el refrigerador?
La salsa se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
¿Puedo congelar la salsa?
Sí, la salsa se congela bien. Guárdala en un recipiente apto para congelador hasta por 1 mes. Descongélala y caliéntala antes de servir.
Hi, I’m Juliana! I’m a food-loving registered nutritionist passionate about making wellness simple, sustainable, and enjoyable. I’ve built this space to share nutrition advice and healthy, delicious recipes to help people feel their best, inside and out, and to encourage fun, balanced living.
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